Inhaltsverzeichnis:
- May Cake in Harlaching wächst weiter
- Von Hibiskus bis Durian
- Ausbildung und Zukunftspläne
- Neue Wege für Münchens Konditoreikultur
May Cake in Harlaching wächst weiter
Linh Le, ursprünglich aus Vietnam, lebt seit rund elf Jahren in Deutschland. Sie studierte Finanzen, doch ihr Abschluss wurde hier nicht anerkannt. Deshalb entschied sie sich, ihr Hobby zum Beruf zu machen. Heute steht sie oft täglich in ihrer Backstube. Je nach Größe produziert sie zwischen 30 und 40 Torten pro Woche. Schon bald erhält sie Unterstützung durch ihre erste Mitarbeiterin.
Ihre Konditorei ist nicht nur ein Arbeitsplatz, sondern auch ein kulturelles Projekt. Mit „May Cake“ will Linh Le ein Stück vietnamesischer Kultur nach Deutschland bringen. Am Standort Mangfallplatz soll weiterhin gebacken werden, doch die Torten sollen künftig in andere Städte verschickt werden. Ein ähnliches Engagement für lokale Entwicklungen zeigt sich auch in München, wo etwa das Dorffest in Forstenried Kultur und Handwerk verbindet.
Von Hibiskus bis Durian
Vietnamesische Torten unterscheiden sich deutlich von deutschen. Sie sind luftiger, weniger süß und werden ohne Backpulver oder Natron hergestellt. So bleibt der Biskuit länger saftig. Eine Torte für zehn Personen kostet rund 88 Euro. Der Preis variiert je nach Dekorationsaufwand und Anzahl der Etagen.
Das Sortiment umfasst sowohl klassische Geschmacksrichtungen wie Vanille, Schokolade und Himbeere als auch exotische Sorten wie Matcha oder Durian. Besonders beliebt ist derzeit Hibiskus. Linh Le hat keine Lieblingsfüllung. „Ich probiere gerne neue Füllungen aus“, sagt sie.
Während eines Besuchs in der Backstube klingelt ihr Telefon ständig. Kundinnen und Kunden bestellen Torten für Geburtstage, Hochzeiten und Jubiläen. Eine Kundin wählt aus rund 400 Bildern das passende Motiv aus. Die Nachfrage steigt stetig.
Ausbildung und Zukunftspläne
Linh Le hat in Deutschland die Meisterprüfung als Konditorin abgelegt. Ihr Konzept sieht vor, künftig auch andere Fachkräfte einzubeziehen. Backliebhaber, die wegen Sprachbarrieren noch keine Meisterprüfung ablegen können, sollen Torten dekorieren dürfen. Sie wünscht sich, dass der Anerkennungs- und Visumsprozess für vietnamesische Fachkräfte schneller abläuft.
Mit ihrem Engagement setzt sie ein Zeichen für Integration und Unternehmergeist. Ihre Arbeit zeigt, dass kulturelle Vielfalt in München immer mehr Raum gewinnt – ähnlich wie beim Festival im Olympiapark, das Kreativität und Gemeinschaft fördert.
Neue Wege für Münchens Konditoreikultur
May Cake steht für Qualität, Handwerk und interkulturelle Begegnung. Linh Le möchte das Backen in Deutschland verändern – mit vietnamesischem Einfluss und moderner Technik. Bald sollen ihre Kreationen auch außerhalb Münchens erhältlich sein.
Während in der Stadt immer neue Trends entstehen, wie etwa die Veränderungen im Stadtteil Harlaching, bleibt ihre Konditorei ein Beispiel für Beständigkeit und Innovation. May Cake verbindet zwei Welten – und schafft daraus etwas völlig Neues.
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Quelle: TZ, www.globewings.net/de
