Wir möchten uns in diesem Artikel den Aspekten des perfekt gedeckten Tisches widmen und lüften das Geheimnis, worauf gute Restaurants bei der Auswahl ihres Geschirrs und der Dekoration des Tisches achten.
Gutes Geschirr vereint Stil und Qualität
Die Gesamtheit des im Restaurant verwendeten Geschirrs wird unter dem Begriff „Tableware“ zusammengefasst. Dieses Geschirr muss funktional sein, sollte aber auch ansprechend aussehen und den Stil des Restaurants widerspiegeln. Hochwertige Materialien wie beispielsweise Porzellan, Keramik und Glas und eine ebenso hochwertige Verarbeitung sorgen für eine unkomplizierte Pflege und lange Haltbarkeit. Gerade im hektischen Gastronomiebetrieb ist das unerlässlich.
Selbstverständlich hängt es vom Restaurant und dessen Speisekarte ab, welches Geschirr genau benötigt wird. Wichtig ist, dass der Gast sieht, dass sich die Restaurantbetreiber Gedanken zu ihrem Angebot gemacht haben und nicht einfach nur eine „zusammengewürfelte“ Lösung bereitstellen.
Die richtigen Gläser für jedes Getränk und jeden Anlass
Die Wahl des richtigen Glases ist ein weiterer entscheidender Faktor. Weingläser sollten dünnwandig und elegant sein, um das Aroma und den Geschmack des Weins optimal zur Geltung zu bringen. Für Sekt und Champagner eignen sich hohe, schlanke Flöten, die die Kohlensäure länger halten. Bierkrüge sollten robust und groß sein, während Cocktailschalen oder -gläser spezifisch für verschiedene Mixgetränke entworfen sind. Wasser- und Saftgläser dürfen gern funktional und vielseitig sein. Jedes Getränk verdient das passende Glas, um den Genuss zu maximieren und den Gästen ein besonderes Erlebnis zu bieten. Eine durchdachte Gläserwahl unterstreicht die Professionalität und das Engagement des Gastronomiebetriebs.
Was macht einen perfekt gedeckten Tisch neben dem Geschirr aus
Gutes Geschirr ist wichtig. Es ist aber nicht die einzige Komponente, die zu einem optimal gedeckten Tisch gehört. Die Tischdecke ist ein weiteres Element, mit dem der Gast beim Essen in Berührung kommt. Diese muss sich daher gut anfühlen und ebenfalls zum Stil passen, den das Restaurant repräsentieren möchte.
Stoff- oder Papierservietten – möglicherweise kunstvoll gefaltet -sind mehr als nur ein praktisches Hilfsmittel. Sie sind Teil der Tischdekoration und strahlen Eleganz aus. Weitere Deko-Elemente wie beispielsweise Blumen, Kerzen und Vasen schaffen Atmosphäre und sind ein Blickfang. Es ist aber wichtig, es mit der Dekoration nicht zu übertreiben, da dies sonst überladen wirkt und zu sehr vom eigentlichen Essen ablenkt.
Die Rolle der Beleuchtung
Ein Tisch kann noch so gut gedeckt sein. Wenn die Beleuchtung nicht stimmt, kommt er nicht zur Geltung und die Atmosphäre wird darunter leiden. Natürliches Licht ist ideal, da es die Farben des Geschirrs und der Gerichte am besten in Szene setzt. Deshalb ist es wichtig, dass tagsüber genügend Tageslicht in das Restaurant dringt, ohne die Gäste zu blenden.
Bei künstlicher Beleuchtung sollte auf warme, angenehme Lichtquellen zurückgegriffen werden. Grelles oder kaltes Licht wirkt ungemütlich und ist zu vermeiden. Dimmbare Lampen ermöglichen es, die Helligkeit je nach Tageszeit und Anlass anzupassen. Strategisch platzierte Kerzen können eine zusätzliche romantische und einladende Stimmung schaffen.