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Mit den Feiertagen stehen in vielen Münchner Haushalten Frühstückspläne und große Festessen auf dem Programm. Für Liebhaber frischer Brötchen bringt Weihnachten jedoch eine Herausforderung mit sich. Die Öffnungszeiten der Bäckereien unterscheiden sich während der Feiertage erheblich von den üblichen Zeiten.

In den Bäckereien Münchens beginnt der Tag mit reich gefüllten Auslagen, doch nicht immer finden alle Backwaren bis zum Ladenschluss einen Abnehmer. Trotz ihrer Frische am Morgen können viele Produkte am Ende des Tages nicht verkauft werden und stellen somit ein erhebliches Potenzial für Lebensmittelverschwendung dar. Diese Tatsache wirft wichtige Fragen über den Umgang mit Lebensmittelüberschüssen auf.